Dieser Apéritif ist das Ergebnis einer Assemblage aus Traubenmost, der nach der Pressung abgezogen wird, und Fine de Champagne, eine Art Trester-Branntwein. Der Ratafia hat einen Alkoholgehalt von 18%. Er hat eine satte Farbe und sein Bouquet erinnert an Honig und kandierte Früchte.
Flasche